<材料>
白菜キムチ(熟成したキムチ)400ｇ、 白菜キムチの味付け(砂糖 大さじ?、唐辛子の粉 大さじ1)、 豚肉(ロース)100ｇ、 豚肉の味付け(唐辛子の粉 小さじ?、刻んだネギ小さじ1、潰したニンニク小さじ?、刻み、 しょうが小さじ?、酒小さじ1、こしょう少々、ゴマ油 小さじ1)、 豆腐1丁、万能ネギ(細かく切った物)大さじ2、塩、サラダ油 各適量、 合わせ物(チッコリ少々、レモン1切れ、レディッシュ1個)

1. 白菜キムチは薬味を半分ほど取り除いてから4-5�pの長さに切り揃えて、調味料をふって良くまぶす。
2. 豚肉は細長く切り、調味料を振って良くまぶしておく。
3. 沸騰した湯に塩を少々入れて豆腐をゆでた後、1.5�pの厚さに食べやすいように切ってから眞ん中をスプーンでくりぬく。(過程 �@)
4. 暖めたフライパンにサラダ油を引き、味付けしておいた豚肉を炒める。豚肉が白く焼け 始めたらキムチもいれて、キムチが柔らかくなるまで炒める。(過程 �A)
5. 3.の豆腐の上にチッコリの葉をのせ、キムチの炒め物を添える。キムチの上に万能ネギを ふりかけてからレモンとレディッシュを飾る。(過程 �B)