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キムチ餃子
 

<材料>
キムチ（みじん切り） 200g、木綿豆腐 ? 丁、もやし 100ｇ、合挽き肉 150ｇ,、餃子の皮 20 枚、すりごま 小さじ1、 ごま油 小さじ1

【焼餃子】
サラダ油 大さじ2

【水餃子】
牛肉（かたまり） 200ｇ, 水 4 カップ, しょうゆ 大さじ1, ねぎ 7cm
こしょう 少々, 糸唐辛子 少々
<料理の順番>
1. もやしはサッと茹でてみじん切りにし、豆腐は布巾に包んで絞る。
2. キムチと1.を合わせ、水気を絞る。
3. ボ.ルに挽き肉、すりごま、ごま油2.を入れ、よく混ぜる。
4. 餃子の皮の中央部分に3.を小さじ山盛り一杯ほどのせて半分に折り、合わせ目は水で濡らして閉じる。

.【焼餃子】
5. フライパンに餃子と水大さじ4 を入れて中火で5 分焼き、サラダ油お入れ、キツネ色になる まで焼く。

【水餃子】
5. 鍋に水を入れて沸騰させ、牛肉を入れて柔らかくなるまで茹でる。
6.しょうゆとこしょうを加え、餃子を一つずつ落とす。最後に斜め薄切りにしたねぎをいれる。
7. 餃子が浮き上がってきたら、器に餃子とスープを入れ、糸唐辛子を飾る。

◆ ポイント
.挽き肉の状態で少しだけ口に含んで味見をし、好みで塩を加えてください。
.白菜キムチの代わりに、ニラキムチでもおいしく作れます。
 

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